La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono del Nord Italia, particolarmente diffuso in Friuli, dove si producono vini bianchi freschi, aromatici e adatti all’invecchiamento.
Il vino Ribolla Gialla spesso presenta sentori di agrumi, mela verde, fiori bianchi e una nota minerale e può essere una scelta eccellente per un aperitivo.
I vini prodotti con il vitigno Ribolla Gialla sono spesso caratterizzati da una freschezza e acidità piacevoli, rendendoli adatti per iniziare un pasto o gustare prima di cena.
Profumi di fiori e frutta
La Ribolla Gialla è nota per i suoi profumi fruttati e floreali, che la rendono particolarmente piacevole come bevanda di benvenuto. Puoi trovare vini Ribolla Gialla in diverse versioni, da secchi e freschi a quelli più complessi e strutturati che possono offrire una gamma più ampia di sapori.
Abbinamenti a tavola della Ribolla Gialla
Considera anche di poter abbinare il vino con qualche stuzzichino leggero o antipasto per creare un perfetto momento di aperitivo. Tuttavia, la scelta del vino dipenderà dai tuoi gusti personali, quindi ti consiglio di provare diversi vini della Ribolla Gialla per trovare quello che si adatta meglio al tuo palato.
La vivacità delle bollicine o la tranquillità del vino fermo?
Può essere prodotta in diverse varianti, tra cui vini fermi, frizzanti e addirittura spumanti. La tipologia del vino dipende dalle scelte del produttore e dallo stile che vuole ottenere.
Vino Fermo (Tranquillo): La versione più comune è il vino fermo, che è un vino tranquillo senza presenza di bollicine. Questo tipo di Ribolla Gialla può essere secco e fresco, spesso caratterizzato da note fruttate e floreali.
Vino Frizzante: Alcuni produttori scelgono di creare una versione frizzante della Ribolla Gialla. In questo caso, il vino avrà una leggera effervescenza, che può variare da una leggera vivacità a un frizzante più evidente.
Vino Spumante: Inoltre, in alcune zone e da alcuni produttori più ambiziosi, questo vino può essere utilizzato per produrre spumanti. Questi vini hanno una maggiore effervescenza rispetto ai vini frizzanti.
È uno dei vini bianchi antichi del Friuli Venezia Giulia, tanto che si trovano testimonianze della sua presenza fin dal Medioevo.
La Ribolla Gialla si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde.
Floreale, fresca e asciutta al palato è molto versatile in tavola; oltre agli aperitivi, già citati, può accompagnare minestre, creme e vellutate, ma anche primi piatti a base di pasta o riso con verdure. Con i secondi è un’ottima compagnia per frutti di mare, scampi e anche per pesci di fiume.
È una signora che ama il freddo. Spumantizzata, sta bene a 8/10°C nella flûte. Quando è ferma, va servita a 10/12° in calici da vino bianco.
Per il periodo di Carnevale suggerisco un abbinamento con uno dei dolci più caratteristici del momento, le castagnole: un fritto non grasso, dalla consistenza friabile e dal sapore delicato.
Per preparare le castagnole segui la video ricetta in questa puntata di Messede che si tache, stampa la ricetta pubblicata nel sito e Buon appetito!