Il Refosco dal Peduncolo Rosso è uno dei rossi regionali più emblematici dell’enologia friulana. Si tratta di un vino caratteristico, profondamente radicato nella tradizione vitivinicola del territorio, apprezzato sia a livello locale che internazionale.
Breve Storia del Refosco dal Peduncolo Rosso
La storia del Refosco dal Peduncolo Rosso risale a secoli fa, quando le colline dei Colli Orientali del Friuli, delle Grave e dell’Isonzo furono solcate per la prima volta dalle viti di questa varietà. Il termine “Refosco” potrebbe derivare dal latino “refoscum“, che significa “ruscello“, suggerendo così una certa preferenza per terreni ben drenati. Il “Peduncolo Rosso” si riferisce al caratteristico colore rosso-violaceo del peduncolo dell’uva, che contribuisce alla pigmentazione del vino.
Caratteristiche del Refosco dal Peduncolo Rosso
Il Refosco dal Peduncolo Rosso si presenta con un invitante colore rosso rubino, impreziosito da intense sfumature viola che rivelano la sua giovinezza e vitalità. Con l’invecchiamento, queste tonalità tendono ad attenuarsi, lasciando spazio a riflessi più sfumati e ambrati.
Aromi e Profumo
Al naso, questo vino si distingue per la sua complessità aromatica. Emergono note fruttate di mora, ciliegia e ribes nero, accompagnate da suggestioni speziate e floreali che arricchiscono il profilo olfattivo con eleganza e profondità.
Il Sapore del Refosco dal Peduncolo Rosso
In bocca, il Refosco si rivela deciso e vivace, con una piacevole vena di freschezza e un caratteristico retrogusto leggermente amarognolo. Questa peculiare struttura lo rende particolarmente adatto all’abbinamento con carni grasse e piatti della gastronomia tradizionale friulana.
Abbinamenti Gastronomici
Tra i numerosi piatti della cucina friulana, il Refosco trova il suo compagno ideale nel classico “brùade e musèt“, una gustosa preparazione a base di musetto (simile al cotechino) e brovada (rape macerate), celebrata per la sua genuinità e ricchezza di sapori. Tuttavia, questo vino si presta anche ad accompagnare salumi, formaggi stagionati, piatti di carne alla griglia e selvaggina.
Come Apprezzarlo al Meglio
Per apprezzare pienamente il carattere e la complessità di questo vino è consigliabile servirlo a una temperatura di circa 16-18°C. Questo permette di esaltare i suoi aromi e di bilanciare la freschezza con la morbidezza, regalando un’esperienza sensoriale avvolgente e appagante.
Un Viaggio nel Mondo dei Vini Friulani
Un viaggio in Friuli-Venezia Giulia nel periodo appena precedente alle vendemmie regala momenti da trascorrere tra i vigneti friulani, dove il rosso intenso delle uve di Refosco sembra danzare sotto la luce del sole, promettendo vini dal carattere unico e avvolgente.
Il Refosco e gli Esseri Mitici del Friuli
Il Refosco dal Peduncolo Rosso fa anche parte di un uvaggio dedicato a uno degli esseri mitici delle leggende friulane: il Boborosso.
Con la sua storia antica e le sue caratteristiche uniche, il Refosco dal Peduncolo Rosso si conferma come un’autentica espressione della tradizione vinicola friulana, capace di conquistare i palati di chiunque si avventuri nella scoperta dei suoi vini.