La Trota all’udinese è un piatto tipico della cucina friulana, rinomato per la sua semplicità e gusto raffinato. Preparata con ingredienti freschi e genuini, questa ricetta incarna l’autenticità e la tradizione culinaria della regione. La trota, pescata nei torrenti cristallini della regione, viene valorizzata con un condimento aromatico a base di origano, che conferisce al piatto un sapore unico e avvolgente. Il risultato è un piatto dal gusto delicato, che rispecchia l’amore per la natura e la genuinità degli ingredienti utilizzati. La Trota all’udinese rappresenta un’autentica delizia per il palato, capace di trasportare chiunque in un viaggio culinario attraverso le tradizioni e i sapori della terra friulana. Questo piatto è un simbolo dell’ospitalità e della convivialità che caratterizzano la cucina friulana, invitando a condividere momenti preziosi intorno alla tavola con famiglia e amici.
Segui questa ricetta tradizionale e prepara un piatto che conquisterà il palato di chiunque ami gustare le prelibatezze della cucina italiana. Per una guida visiva dettagliata su come preparare la Trota all’udinese, assicurati di dare un’occhiata al nostro video su TikTok e al reel su Instagram. Segui passo dopo passo e delizia il tuo palato con questa squisita ricetta della cucina friulana. Buon appetito!
Ingredienti per 2 persone
- 2 trote medie
- 2 limoni
- Olio di oliva
- 1 bicchierino di vino bianco
- 1 cucchiaino di origano
- 4 fette di polenta
- Sale e pepe
Preparazione della trota all’udinese
Lavare ed eviscerate le trote, o meglio, compra le trote già pulite.
Prepara un’emulsione con olio, sale, pepe, origano e succo di limone.
Adagia le trote in una pirofila oliata e poi spennella dentro e fuori con l’emulsione di olio, limone, sale, pepe e origano.
Lasciare marinare per un’oretta rigirando i pesci più volte.
Nel frattempo riscalda il forno a 180° C in modalità statica. Trascorso il tempo della marinatura, irrora le trote con mezzo bicchiere di vino bianco e quindi inforna. Ci vorranno 30-35 minuti per cuocere i pesci, durante i quali ricorda di girarli un paio di volte e di irrorarli con il fondo di cottura.
Nel frattempo abbrustolire le fette di polenta in una padella antiaderente o meglio in forno.
Quando le trote saranno cotte, impiattate aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato, il fondo di cottura, una fettina di limone e le fette di polenta.
Servile con un vino bianco secco, possibilmente il Friulano.