Costa di maiale con le mele

copertina costa di maiale con le mele

Benvenuti nel cuore del Friuli, terra di tradizioni culinarie antiche e di vini pregiati. Oggi vi guiderò alla scoperta di una ricetta tipica locale che incarna appieno l’anima di questa regione: la costa di maiale con le mele. Un connubio di sapori autentici che vi conquisterà sin dal primo morso e che ho presentato anche in una puntata di Messede che si tache

Il Connubio Perfetto: Costa di Maiale e Mele

La costa di maiale con le mele è una pietanza che unisce la robustezza della carne suina alla dolcezza e alla freschezza delle mele di stagione, creando così un equilibrio perfetto di sapori e profumi che si sposano armoniosamente in ogni boccone. 

Per preparare questo piatto, avrete bisogno di pochi ingredienti di qualità: costa di maiale, rosmarino, burro, brodo, mele, sale e pepe. Dopo un breve passaggio in padella, il tutto va cotto nel forno preriscaldato a 180°C.

Il Vino che Esalta i Sapori

Per accompagnare al meglio la costa di maiale con le mele, vi consiglio di degustarla quindi con un buon Cabernet Franc del Friuli. Le note erbacee e di frutti rossi di questo vino si armonizzano infatti alla perfezione con i sapori intensi e avvolgenti della pietanza, regalandovi un’esperienza gustativa indimenticabile.

Vi invito a provare questa ricetta e, di conseguenza, lasciarvi conquistare dalla sua semplice bontà. Infatti, è una celebrazione dei sapori e delle tradizioni culinarie del Friuli che, in definitiva, vi porterà in un viaggio sensoriale unico nel suo genere.

Buon appetito!

Ingredienti

  • 1,5 kg costa di maiale
  • 1 rametto di rosmarino
  • 40 gr di burro
  • 1 bicchiere di brodo
  • 4 mele
  • sale e pepe q.b
Gli ingredienti
Gli ingredienti

Preparazione della costa di maiale con le mele

Tiziana legge la preparazione davanti agli ingredienti pronti
Tiziana legge la preparazione davanti agli ingredienti pronti

Preriscalda il forno a 180° C. Tagliare la costa a pezzi, rispettando lo stacco tra le ossa. Successivamente, condisci la carne con rosmarino tritato, sale e pepe, e rosolala da entrambi i lati nel burro fuso. Nel frattempo, sbuccia e affetta le mele, che andranno leggermente condite con rosmarino, sale e pepe.

Costine di maiale rosolate in padella
Costine di maiale rosolate in padella

Una volta che la carne sarà rosolata, trasferiscila assieme alle mele in un tegame da forno, irrora con il brodo e continua la cottura al forno per circa 30 minuti. Lascia che i profumi si diffondano, creando un’atmosfera accogliente e avvolgente in cucina.

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