La Panade è una zuppa di pane tradizionale friulana che racchiude in sé la magia del tempo. Questo piatto, semplice e genuino, è infatti un vero e proprio viaggio nel passato, risvegliando ricordi d’infanzia, profumo di casa e l’affetto delle nonne. La panade non è solo una zuppa, ma una testimonianza di una cultura che valorizzava ogni singolo ingrediente, senza sprechi.
Oggi, potrebbe essere definita una ricetta di recupero, ma in realtà è molto di più: un simbolo di tradizione e rispetto per il cibo. Scopri come preparare questa deliziosa zuppa di pane, seguendo la ricetta autentica del Friuli. La panade è perfetta per una serata invernale, accompagnata da un buon bicchiere di Pinot bianco fresco. Per chi desidera immergersi completamente nella cucina friulana, questa zuppa è un must.
Trovi la video ricetta per una guida passo passo, oppure segui le istruzioni dettagliate qui sotto per ricreare questo piatto della tradizione a casa tua.
La panade è inserita nel ricettario “Messede che si tache – Le ricette del Territorio“, disponibile nello shop. Preparati a gustare una zuppa che racconta una storia di famiglia e tradizione.
Ingredienti
- 500 gr di pane raffermo
- 1 litro d’acqua
- 1 bicchiere di latte
- 50 gr di burro
- 100 gr di formaggio latteria stagionato
- 1 pizzico di sale
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- pepe
- a piacere un tuorlo d’uovo da versare al centro del piatto a ogni commensale
Preparazione della Panade
Per preparare la panade, inizia quindi tagliando 500 grammi di pane raffermo a dadini. Metti quindi il pane in una casseruola capiente con un litro d’acqua, un pizzico di sale, pepe, un cucchiaino di semi di finocchio e lascia sobbollire per un’ora. Aggiungi poi un bicchiere di latte, 50 grammi di burro e una foglia di alloro. Continua la cottura per altri 7-8 minuti. Servi infine la zuppa in ciotole individuali, aggiungendo a piacere un tuorlo d’uovo al centro di ogni piatto. Condisci con un filo d’olio d’oliva, cospargi con 100 grammi di formaggio latteria stagionato grattugiato e gusta subito questa deliziosa zuppa di pane. La panade è perfetta per coccolarsi in una serata fredda, portando calore e sapori di casa.
