La tradizione culinaria friulana è ricca di piatti che valorizzano ingredienti semplici, evitando sprechi. “Lis sopis o Sope” è un perfetto esempio di questa filosofia, una ricetta nata nelle case contadine per sfruttare il pane raffermo.
Questa merenda antica, oggi merita di essere recuperata e riproposta nelle nostre cucine per il suo sapore unico e la sua storia affascinante. Preparata con pane raffermo, latte, uova, zucchero e vino rosso, “Lis sopis o Sope” è un dolce semplice ma gustoso, ideale per chi ama i sapori tradizionali. La ricetta è molto versatile, dato che veniva adattata con gli ingredienti disponibili in casa. Con l’aggiunta di cannella e scorza di limone, ogni fetta di pane fritto viene arricchita di un aroma avvolgente. La salsa di accompagnamento al vino rosso aggiunge una nota di dolcezza e profondità al piatto. Un tocco finale di zucchero di canna conferisce croccantezza e rende questa merenda irresistibile.
Scopri come preparare questo piatto tradizionale friulano e assapora un pezzo di storia culinaria. Per vedere ogni passaggio in dettaglio, puoi seguire la video ricetta disponibile sul mio canale YouTube.
Ingredienti
- 12 fette pane raffermo
- cannella
- 100 gr zucchero bianco
- 300 ml vino rosso (Merlot)
- zucchero canna
- 300 ml latte
- 2 uova
- sale
- limone
Preparazione de Lis Sopis o Sope
Per preparare “Lis sopis o Sope”, inizia prendendo 12 fette di pane raffermo e disponile in una pirofila, bagnandole con 300 ml di latte.
Mentre il pane si ammolla, sbatti due uova in una ciotola con 100 gr di zucchero bianco, un pizzico di sale, un po’ di cannella e la buccia grattugiata di un limone. Dopo che il pane ha assorbito il latte, strizzalo per togliere l’eccesso di liquido. Sciogli una noce di burro in una padella capiente e, una volta caldo, passa ogni fetta di pane nell’uovo sbattuto e friggile nel burro. Cuocile fino a quando sono dorate su entrambi i lati.
Per la salsa di accompagnamento, fai ridurre 300 ml di vino rosso Merlot con qualche cucchiaio di zucchero fino a ottenere uno sciroppo, profumandolo con un po’ di cannella se ti piace. Una volta pronte, sistema le fette di pane fritto su un piatto, spolverale con zucchero di canna per una deliziosa croccantezza e versa sopra la salsa al vino rosso. Questo dolce semplice e tradizionale è un’ottima merenda che racconta storie di una volta.