Dolce Tradizione Friulana: Castagnole e vino, una festa di sapori
Benvenuti nella dolce tradizione friulana. Durante il Carnevale, un’esplosione di colori e sapori unici avvolge la regione. Al centro di questa festa culinaria si trovano le deliziose castagnole, dolci tondi e fragranti che incarnano la gioia di celebrare la cultura friulana.
Storia e Radici
Le castagnole hanno radici antiche, risalenti a secoli fa quando erano preparate per celebrare il periodo di Carnevale. Questi piccoli bocconi di felicità, con la loro forma che ricorda le castagne, sono diventati un simbolo della tradizione dolciaria friulana.
Ricetta Classica
La preparazione delle castagnole è un rituale che coinvolge ingredienti semplici ma magici: farina, uova, zucchero, burro e lievito. Questa combinazione crea una pasta soffice che viene modellata in piccole palline, fritte fino a raggiungere una doratura perfetta. Una volta pronte, le castagnole vengono spolverate con zucchero a velo, regalando loro un tocco di dolcezza irresistibile.
Aneddoti Gustosi
Le castagnole non sono soltanto un dolce; piuttosto, si configurano come un momento di condivisione e allegria. Nel contesto della cultura friulana, queste prelibatezze svolgono un ruolo cruciale nel riunire amici e familiari, generando così un’atmosfera festosa e conviviale. Queste prelibatezze uniscono amici e familiari in un’atmosfera festosa, con aneddoti che narrano di nonni che tramandano segreti di ricetta, creando così un legame indissolubile con le radici friulane.
Castagnole e Ribolla Gialla: Abbinamento Perfetto
Per esaltare al massimo il gusto delle castagnole, nulla è più adatto di un vino friulano. In particolare, la Ribolla Gialla, con la sua freschezza e acidità, si sposa perfettamente con la dolcezza di questi deliziosi dolci. Questa scelta non solo celebra il terroir friulano ma anche la varietà di vini che rendono orgogliosi i friulani nel mondo.
Cultura Friulana nel Mondo
Attualmente, la diaspora friulana ha diffuso le castagnole e i loro gusti caratteristici in tutto il mondo. In ogni caso, i friulani nel mondo portano avanti la tradizione, mantenendo viva la cultura friulana attraverso il cibo e le festività.
In conclusione, le castagnole sono molto più di un semplice dolce di Carnevale. Si configurano come un legame tra passato e presente, rappresentando una festa della cultura friulana che continua a deliziare i palati di chiunque si immerga nella loro irresistibile dolcezza.
Buon Carnevale a tutti i friulani nel mondo!
Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 50 gr di frumina
- 2 cucchiaini da tè, rasi, di lievito per dolci
- 75 gr di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 uova
- 1 bicchierino di liquore (rum, grappa, marsala)
- 1 pizzico di sale
- 50 gr di burro
- la buccia grattugiata di un limone
- la buccia grattugiata di un’arancia
- olio per friggere
Preparazione delle castagnole
Setaccia farina, frumina e lievito su una spianatoia (o in una ciotola capiente). Successivamente, pratica il classico foro al centro della fontana e versarvi uova, zucchero, zucchero vanigliato, uova, le bucce grattugiate, aromi e sale. Mescola con una forchetta fino a ottenere un impasto denso. Se le uova sono piccoline e l’impasto troppo duro lo puoi diluire con più liquore o aggiungendo un uovo in più. Aggiungi il burro freddo tagliato a dadini, comprimi e impasta con le mani fino a ottenere una pasta liscia e compatta. Se dovesse risultare troppo appiccicosa riponila al freddo 10/15 minuti.
Dividi l’impasto in 4 parti e forma dei rotolini, come per gli gnocchi, taglia dei pezzetti di 2 cm e lavorali con i palmi delle mani formando delle palline.
Friggi nell’olio caldo a giusta temperatura, se è troppo caldo i dolci si colorano in fretta e rimangono crudi internamente, se è troppo freddo si inzuppano di grasso, l’olio è pronto quando immergendovi un cucchiaio di legno si formano attorno delle bollicine. Molto più semplice se hai una friggitrice.
Cuoci poche castagnole per volta per evitare che l’olio produca schiuma, rigirale continuamente con delicatezza e lasciale asciugare su carta assorbente.
Otterrai delle deliziose castagnole asciutte e friabili!
Cospargi con zucchero a velo e Buon Appetito!
Trovi la video ricetta sul mio canale YouTube.