Se sei alla ricerca di un piatto raffinato ma semplice da preparare, la polentina con mazzancolle all’arancia è la scelta perfetta. Questo piatto unisce la morbidezza della polenta con il gusto deciso delle mazzancolle, esaltato dalla freschezza del succo d’arancia e dal tocco aromatico del brandy.
La polentina, preparata con un mix di acqua e latte, risulta soffice e cremosa, perfetta quindi per accogliere il condimento di mazzancolle dorate. Questo piatto è ideale per una cena speciale, magari accompagnato da un bicchiere di Chardonnay ben freddo. La ricetta è adatta a diverse esigenze alimentari, con la possibilità di usare una polenta precotta per vegani. Preparare questa delizia non richiede grandi abilità culinarie, solo un po’ di attenzione ai dettagli e una buona dose di passione per la cucina. Segui i nostri semplici passaggi per portare in tavola una polentina con mazzancolle all’arancia che conquisterà i tuoi ospiti con il suo sapore unico e la sua presentazione elegante.
Se il tuo desiderio è quello di preparare un piatto che sia realmente radicato nel territorio del Friuli-Venezia Giulia, utilizza un brandy locale come quello di Bepi Tosolini.
Ingredienti
- 200 gr di farina di mais
- 2 dl di acqua
- 2 dl di latte
- sale
- 2-3 mazzancolle per ogni porzione
- olio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro essiccato
- succo di 1 arancia
- mezzo bicchierino di brandy
TIP – Per vegani, si potrà usare una polenta precotta da cuocere solo in acqua.
Preparazione della polentina tenera con mazzancolle all’arancia
PREPARAZIONE DELLA POLENTINA
Porta a bollore l’acqua assieme al latte, quindi sala, versa la farina a pioggia mescolando con la frusta per non formare grumi e cuoci per 30 minuti (per la precotta seguite le indicazioni sulla confezione riducendo un po’ la dose di farina). Ne otterrai una polentina tenera, al cucchiaio.
PREPARAZIONE DEL CONDIMENTO DI MAZZANCOLLE ALL’ARANCIA
Rosola gentilmente l’aglio nell’olio assieme all’alloro, appena saranno imbionditi togli sia aglio che alloro, versa il succo d’arancia a fuoco vivo, mescolando continuamente per farlo addensare, aggiungi le mazzancolle e sfuma con il brandy mescolando per 2 minuti a fuoco sostenuto.
Il sughetto diventerà così cremoso e le mazzancolle dorate.
Disponi la polentina su un piatto, quindi adagia le mazzancolle e poi versa il sughetto.
Abbinalo con uno Chardonnay appena tolto dal frigo e….Buon appetito!