La cucina italiana è famosa per la sua straordinaria varietà di piatti regionali, ognuno con le proprie tradizioni e sapori unici. Una di queste prelibatezze sono i Pacuz di polente, una ricetta tipica del Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto rustico e delizioso è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in una vera delizia culinaria. La polenta, un alimento base in molte cucine italiane, viene qui arricchita con il sapore deciso del formaggio Montasio e la delicatezza del Prosciutto di San Daniele. Per vedere come preparare questo piatto passo dopo passo, dai un’occhiata alla video ricetta sul mio canale YouTube.
Preparare i Pacuz di polente è un’esperienza che riporta indietro nel tempo, evocando immagini di antiche cucine contadine dove il cibo era preparato con amore e pazienza. La ricetta è semplice e alla portata di tutti, richiedendo solo pochi ingredienti ma garantendo un risultato sorprendentemente gustoso. Perfetto come antipasto, i Pacuz di polente conquisteranno sicuramente il palato dei vostri ospiti, regalando un assaggio autentico della tradizione friulana. Per accompagnare questo piatto, si consiglia un bicchiere di Merlot, che con le sue note fruttate e la giusta acidità esalterà i sapori dei Pacuz di polente.
Ingredienti
- 175 gr farina di mais
- 500 ml di acqua
- 200 gr di formaggio Montasio
- 200 gr di Prosciutto S. Daniele
- Sale grosso
- Senape (facoltativa)
Preparazione dei Pacuz di polente
Inizia mettendo a bollire 500 ml di acqua in una pentola. Appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungi una presa di sale grosso e versa a pioggia 175 gr di farina di mais, mescolando continuamente per evitare grumi.
Lascia cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta pronta, stendi la polenta su una teglia, creando uno strato di circa 1 cm/1,5 cm di spessore, e lasciala raffreddare completamente. Quando la polenta è ben fredda, tagliala a fette o nella forma che preferisci.
Poi, prendi una fetta di polenta e disponi sopra una fetta di Prosciutto di San Daniele e un po’ di formaggio Montasio tagliato a pezzetti. Copri con un’altra fetta di polenta e ripeti l’operazione con tutte le fette. Disponi i Pacuz di polente su una teglia coperta di carta forno, e mettili in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di senape per dare un tocco di sapore in più. Servi subito e goditi questo piatto ricco di tradizione e gusto.
