I fagottini con crema emmentaler sono una deliziosa sorpresa culinaria perfetta per qualsiasi occasione. Questi stuzzicanti antipasti di pasta sfoglia sono ideali per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità e gusto. La morbida crema di formaggio emmentaler, arricchita con un pizzico di curcuma e un tocco di senape, crea infatti un contrasto irresistibile con la croccantezza della pasta sfoglia. Preparare questi fagottini salati è semplice e veloce, rendendoli una scelta eccellente per chi cerca un antipasto raffinato senza complicazioni.
La combinazione di ingredienti come il latte, le uova, e l’amido di mais assicura una consistenza vellutata alla crema, mentre il pepe e il peperoncino aggiungono un pizzico di sapore in più. Perfetti da gustare tiepidi, questi fagottini sono l’ideale per un buffet, un aperitivo o un pranzo leggero. Con pochi passaggi, potrai realizzare dei fagottini ripieni che non solo sono deliziosi, ma anche belli da vedere.
Se stai cercando una ricetta innovativa per un antipasto o un finger food, i fagottini con crema emmentaler sono la soluzione perfetta. Scopri come questi semplici ingredienti possano trasformarsi in un piatto gourmet che farà impazzire tutti i tuoi commensali. Prova subito questa ricetta e porta in tavola un antipasto sfizioso e originale e condividi su Facebook!
Ingredienti per 12 fagottini con crema Emmentaler
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
Per la crema
- 200 gr di latte
- 2 uova
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 20 gr di amido di mais (circa 2 cucchiaini)
- 50 gr di formaggio Emmentaler
- un pizzico generoso di sale
- pepe
- peperoncino
- un cucchiaino raso di senape
- un pizzico di curcuma
Preparazione
TIP – Se hai il Bimby versa tutto nel boccale (escluso il formaggio) programma 8′ 90° vel. 4. Due minuti prima della fine versa il formaggio dal foro con lame in movimento.
Srotola la pasta sfoglia e ricavane 12 quadrati per foglio (tagliando in 4 nella lunghezza e in 3 nell’altezza)
Scalda il latte in un pentolino e portalo a una leggera ebollizione.
Mescola tutte le polveri con uova e senape in una bastardella con la frusta quindi aggiungi il latte a filo continuando a mescolare per non fare grumi. Porta poi in cottura e aggiungi l’emmentaler a piccoli pezzi, mescolando fino a fusione.
Fai raffreddare la crema mescolando (io la verso su una pirofila di porcellana e la spatolo).
Spennella la metà dei quadrotti con del latte.
Disponi due cucchiaini di crema su metà dei quadrati e poi ricoprili con uno degli altri rimasti.
Premi i bordi e (se ti piace) tagliali con la rotella oppure con un bicchiere lasciando un cm di bordo; cuocendo si gonfiano e se non lasci bordo rischi che si aprano.
Spennella i fagottini con latte e inforna subito a forno caldo per 23/25 minuti.
Sono buoni caldi, ma molto meglio tiepidi. Servili assieme a un calice di Friulano appena tolto dal frigo.
Buon appetito!
